菠萝桃花糕的做法


  主料:小麦面粉 1500克

  辅料:酵母 15克 泡打粉 20克 菠萝 200克

  调料:白砂糖 100克 食用油 50克 食用色素 10克

  菠萝桃花糕详细制作步骤:

  1. 先把菠萝卜洗净切成粒;

  2. 将面粉过筛后纳盆,放干酵母、泡打粉和匀;

  3. 用手挖成坑状,坑内放入白糖、食用油、水和成面团;

  4. 再用压面机压成面片;

  5. 用一小砣面染成桃红色,同时压成薄片放在白色面片上并包拢过来;

  6. 切成三根,中间用筷子夹成桃花形,面上嵌入菠萝粒,上笼蒸熟即成。

  菠萝桃花糕制作提示:

  1. 有时花瓣大不均影响外观;

  2. 主要是切条时,条子的宽窄没有掌握好;

  3. 操作时必须对准距离,切条时注意宽窄一致,才不会影响花的形状。

转自五明学佛网 http://wuming.xuefo.tw