寿桃的做法

  主料: 粳米600克 糯米粉400克

  调料: 白砂糖200克 红曲5克 玫瑰花5克

  寿桃做法

  1.面粉加酵母揉成面团,加绿茶粉揉成绿色面团,基础发酵到两倍大。

  2.切割成相等的小剂子。

  3.擀成圆形面片。

  4.包入豆沙馅。

  5.先搓成圆形。

  6.在上面搓出一个尖。

  7.侧面用工具压出桃的纹路。

  8.绿色面团揉匀分割成小剂子,用手搓成两头尖的枣核形。

  9.将枣核形的面团按扁。

  10. 擀成叶片状的薄片,用餐刀刻出叶子的叶脉。

  11. 将桃叶没有纹路的一面抹少许清水,由下向上逐个粘在寿桃上即可。做好的寿桃生坯盖湿布醒20分钟.大火烧开,转小火蒸15分钟即可。

转自五明学佛网 http://wuming.xuefo.tw