芝麻火烧的做法

  主料: 面粉 300克 鸡蛋 1个

  辅料: 酵母 5克 酱 100克 100克

  调料: 五香粉 10克 花椒粉 10克 盐 2克 香油 10克

  做法:

  1.用约10ml左右温水将酵母粉化开,倒入面粉中加牛奶和匀,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。

  2.将酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀,如果麻酱浓一些,可略加温水搅拌均匀,用筷子挑起来能缓慢的留下即可。

  3.面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的面皮;在面饼上淋上酱用勺子涂抹均匀。

  4.三折,用手抻开,再淋一层麻酱。

  5.拉住面饼的一端一边拉伸。

  6.一边慢慢卷起,最后卷成长条状。

  7.切成3-4厘米长的剂子。

  8.揪住剂子的两端往里对折。

  9..将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。

  10.刷上一层蛋液后沾上、放入烤箱中。

  12.用190度上下火烘烤15-20分钟。

转自五明学佛网 http://wuming.xuefo.tw