恩施玉露是什么茶


恩施玉露
 

  恩施玉露产自湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。五峰山气候温和,雨量充沛,朝夕云雾缭绕,山下为滔滔清江环抱;山坡缓园,峪地平阔,砂质壤土,深厚肥沃,适合茶树的生长。这也是高山产好茶的原因,恩施玉露内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富,是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。

  恩施玉露属于绿茶,1936年由炒青茶改成蒸青的方法进行茶叶的制作是我国仅存的蒸清类绿茶。每年春季清明,谷雨期间对新发的嫩芽选择肥厚,鲜嫩、叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶进行采摘,经过蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针;茶汤清澈明亮,香气清鲜,滋味甘醇,叶底色绿如玉。“成品茶,茶汤和冲泡后的茶叶均以绿色调为主。所以恩施玉露属于绿茶。

  恩施玉露和玉露茶的制茶方法大同小异。产自恩施的玉露茶很早之前叫做玉绿,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名“玉露”,产自恩施市所以就把茶的名称之前加上了恩施,像产自西湖的龙井和信阳毛尖、黄山毛峰等茶叶。恩施玉露是我国目前仅存的蒸青针形绿茶,其加工工艺分为蒸青、散热、揉捻、整形上光、高温灶台烘焙、拣选等工序,最后用牛皮纸包好,置于块状石灰缸中封藏,制茶工艺及所用工具相当古老。

  恩施玉露特殊的制茶工艺和产地的优良环境决定了茶叶的品质。蒸清类绿茶已经很少能够品尝到,随着近些年的发展,恩施玉露的古老制茶工艺有消失的现象。恩施玉露有抗癌症,抗衰老,防辐射,清烟解酒,防辐射的功效和作用。现在恩施玉露已经远销东南亚各地。是中国十大名茶之一。

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