龙井茶汤圆的做法

  食材和调料:

  龙井茶叶10片,糯米粉200g,红豆沙(麻茸馅料)150g,清水适量

  做法:

  将龙井茶叶先冲泡两道,隔去茶叶,留茶水备用(冲茶的水温不要太高,80度正好。)

  糯米粉筛入盆中,以适量清水揉成软硬适中的粉团,再搓成长方形,分切成小块。

  每块小粉团捏一个深窝,放入红豆沙或麻茸馅料,收口搓圆。

  烧开半锅水,放入做好的汤圆,等水滚开后再加入半碗清水,待汤圆浮出水面即可捞出。

  最后冲入泡好的龙井茶就好了。

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