豌豆爽口凉粉的做法
2015/5/23 热度：144
材料:
豌豆淀粉和水,比例是:1:10(如200克的淀粉就要2000ML的水)
做法:
1.水烧开后,转小火,这时将豌豆淀粉取水化开,化早啦的话会沉底的,
这时慢慢的将淀粉糊慢慢的倒入烧开的水中,一定要慢,在倒入水中的瞬间,
一定要同时用擀面杖搅动,顺着一个方向不停的搅动,以免沾锅.
待锅中的淀粉糊呈透明状就好啦!然后倒入盘子,小盆和大碗冷却后即可!
凉拌和炒着吃都可以!
凉拌的话,放入黄瓜丝,蒜泥和辣椒油,醋,香油即可,而炒着吃用蒜瓣辣椒丝炒香
加入豆瓣酱爆香后加入凉粉,直至凉粉炒制透明,最后加入蒜苗翻炒即可!
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