鲜莲菠萝羹材料:

　　罐头菠萝150克(含罐头中糖水),鲜莲蓬5个,糖水100克,白糖25克。

　　做法:

　　1、锅置火上,加入清水100克,放入白糖烧开。

　　2、从鲜莲蓬中取下莲子,剥去皮,去掉心,放入糖水锅内,煮5分钟,连糖水一起晾凉。捞出莲子,将糖水入冰箱冰镇。

　　3、罐头菠萝切成1厘米见方的丁,连同原罐头内的糖水及莲子一同装入小碗内,浇上冰镇糖水即可。

　　小诀窍:

　　特点清凉鲜甜,宜于夏季食用。爱心便签此菜有养心、益肾、补脾的作用。莲子为高级滋补品,与桂圆、红枣同煮成“莲子羹”有益于老人和病后体弱者。