酸甜菠萝酱的介绍:

　　]第一步:盐水浸泡去涩

　　第二步:砂糖腌制去酸

　　第三步:小火熬制起胶酸甜菠萝酱的食材和调料:菠萝1个1斤左右(非凤梨) 白砂糖1/3杯(1次性杯子) 冰糖30颗 清水1杯

　　酸甜菠萝酱怎么做好吃

　　一、将菠萝切成几大片,放入淡盐水中浸泡10分钟

　　二、将菠萝从盐水中提出,沥干水分,切成小块,撒上白砂糖拌匀,盖上保鲜

　　三、膜,送入冰箱冷藏24小时

　　四、将糖腌一天后的菠萝倒入搅拌机中,加入一杯清水,搅拌成菠萝浆

　　五、将搅拌过的菠萝浆倒入锅中,大火烧开,加入冰糖,改小火,边煮边搅拌

　　六、大概40分钟左右酱变得浓稠而细腻.这个时候可以加入点增加稠度的

　　七、麦芽糖或者果胶等,没有可不加

　　八、熬到非常浓稠的感觉,即可关火了,趁热装入无水无油的干净容器中

　　九、密封保存.冷怯后建议放入冰箱保鲜仓.建议1礼拜内吃完

　　小贴士:

　　1如果不用搅拌机的话,切成小块来熬,很难将菠萝颗粒熬烂,纤维比较粗;

　　2菠萝和凤梨要自己区分清楚,菠萝带酸性的,糖要多放点,凤梨不用放很多糖;菠萝便宜,凤梨贵;

　　3熬酱要用耐酸的锅子,比如不锈钢锅,沙锅,搪瓷锅,玻璃锅等;

　　4果酱为高浓缩的食品,一次不要吃太多哦.