数量:8个

　　比利时香橙松饼的食材和调料:

　　A.蛋70公克,细砂糖30公克,盐2公克,

　　B.牛奶60cc,浓缩柳橙汁30㏄,速溶酵母5公克,

　　C.高筋面粉150公克,低筋面粉110公克,

　　D.融化奶油47公克,

　　E.白色巧克力80公克,浓缩柳橙汁20cc,酒渍橙皮丁少许

　　如何做比利时香橙松饼才好吃：

　　1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合,筑成粉墙。粉墙中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母与牛奶,与粉墙一起混合拌均匀,揉成面糰。

　　2.加入奶油,揉成面糰,再加入粗粒砂糖,再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。

　　3.取一钢盆,并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油,将面糰放入,并用保鲜膜包住钢盆,放置温暖处发酵约30分钟。

　　4.面糰松弛、发酵后,会变成原来面糰的2倍大。将面糰分割切成每块60公克,滚圆整型,并松弛约15分钟。

　　5.预热松饼机后,放入面糰,并稍为轻轻压平面糰,然后盖上松饼机盖。

　　6.待松饼机冒出的水蒸气变少,约3分钟后,松饼已上色且按压有弹性,即完成。

　　7.取材料E中50公克的白巧克力切碎,隔水加热至80℃,巧克力融化后,加入浓缩柳橙汁,并搅拌均匀,即为香橙酱。

　　8.取柳橙口味松饼,挤上作法7香橙酱,再挤上剩余30公克的白巧克力,最后撒上少许酒渍橙皮丁即可。