中筋面粉3杯 葡萄干1杯 朗姆酒适量(可用白兰地或水果酒代替,没有就把葡萄干洗净泡软就行!) 泡打粉和苏打粉各1小匙 盐1/2小匙 细砂糖1/2杯 黄油或精制油1/2杯 鸡蛋2个(事先打散) 牛奶或酸奶1/2杯 香蕉2根(事先用勺子碾碎,有些小块味道更好!) 碎核桃仁1/2杯(也可用别的坚果代替)

　　做法：

　　1.把葡萄干于前一晚先泡软后浸于朗姆酒中,(忘记的话,就现浸现泡也行,尽量多些时间,这样会更具风味)

　　2.烤模(可用一次性的模代替,见伊莲照片;也没有就用不锈钢饭盒也行)涂油或铺烤纸,烤箱(先打开)预热175度

　　3.取两个盆,分别混合干料(粉类要过下筛)和湿料(包括泡葡萄干的朗姆酒),然后再混合干料和湿料(就是放一起拌匀)

　　4.将拌好的面糊倒入已抹油的模具中,(不要太满,7-8分满就可),大约烤50-60分钟,40分钟左右时可用牙签插入蛋糕试一下,若拔出牙签上没有任何面糊粘着,很光滑,就算烤好了,反之就还需烤会儿,(我只烤了40多分钟)

　　5.取出稍放凉后脱模,把面包放在铁架上待凉