面包原料:,金像高筋面粉200克,,低筋面粉50克,,细砂糖40克,,盐2.5克,,即发干酵母3克,,蛋30克,,牛奶140克,,黄油25克,,葡萄干50克。,馅料原料:,鲜奶150克,,低筋面粉15克,,玉米粉10克,,黄油10克,,可可粉2小匙,蛋黄1个,,细砂糖45克,

　　做法:

　　一.卡士达酱:鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀,加入低筋粉和玉卡士达酱米粉搅拌均匀,开小火边煮边搅拌浓稠,再加入黄油和可可粉搅拌均匀,取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面,这样才不会结皮。

　　二.花形面包:

　　1.用后油法把面揉到扩展阶段后,加入葡萄干揉匀。

　　2.放入温暖的地方发酵,约1小时(供参考)。

　　3.分成每个面团约60克一个,滚圆后,盖保鲜膜松弛20分钟。

　　4..取一个松弛好的面团,擀成圆形,放入适当的馅料。

　　5.包好后,表面刷上全蛋液。

　　6.沾满芝麻。

　　7.放入模具中。

　　8.在温暖处进行最后发酵,约40分钟,发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。