食材和调料:

　　牛奶80g 低粉80g 可可粉20g 蛋黄5个 油70g  柠檬汁几滴 细糖80g

　　做法：

　　一、牛奶80g、油70g用打蛋器搅打均匀,筛入低粉80g、可可粉20g、搅拌几下后加入蛋黄5个

　　二、搅拌均匀后加入朗姆酒1TS,然后用橡皮刀彻底搅拌均匀,蛋白5个加入几滴柠檬汁,用打蛋器打成大泡泡

　　三、然后分3次加入细糖80g,打到干性发泡,取1\3蛋白到可可糊中,搅拌均匀后倒回蛋白糊中,要彻底的搅拌均匀,不然烘培好后会有白花点

　　四、搅拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模,然后轻轻的摔一下模具,震出里面的大气泡,入预热150°的烤箱60-65分钟,最后15分钟可以把温度提高一点烘培

　　五、时间一到拿出模具,轻轻压一下蛋糕表面,听一下是否还有“沙沙”的声音

　　六、如果这个声音很大,那说明蛋糕还没有完全成熟,还要烘培一会,烘培完毕后倒扣模具,让蛋糕自然冷却再脱模