所属地区:江苏小吃

　　工艺:蒸法

　　松子枣泥拉糕的制作材料:

　　细糯米粉700克,细粳米粉500克,红枣750克,干豆沙300克,猪板油丁250克,松子仁50克,绵白糖850克,熟猪油150克。

　　松子枣泥拉糕的特色:色彩分明,枣香扑鼻,入口甜肥润滑。

　　教您松子枣泥拉糕怎么做,如何做松子枣泥拉糕

　　1.将红枣洗净,放入盆内,加适量清水,入笼蒸烂,取出滗出枣汤,去皮、核,制成枣泥,枣汤留待用。

　　2.锅置中火上,倒入枣汤、枣泥、干豆沙、绵白糖、熟猪油130克,熬至溶化,离火稍凉。

　　3.细糯米粉、细粳米粉一起倒入盆内拌匀,中间扒窝,倒入熬好的枣泥搅匀,加入猪板油丁拌匀,倒入已抹过熟猪油的瓷盘内,铺平,撒上松子仁,入笼蒸45分钟,用筷触至不粘即熟。晾凉后切成菱形块,食时蒸热装盘即成。

　　松子枣泥拉糕的制作要领:要用旺火沸水锅速蒸。