农夫核桃面包的做法
2015/5/23 热度：177
食材和调料:
老面团60克 高筋粉150克 全麦粉30克 高粱粉20克 小麦胚芽1大勺 核桃40克 果干30克 红糖30克 盐1/4小勺 干酵母1小勺 牛奶100克 黄油15克
做法：
1.后油法,所有材料揉到面筋扩展状态
2.加核桃,果干揉匀,进行基础发酵
3.基础发酵两倍大后,滚圆松弛15分钟
4.筐内撒干粉,松弛好的面收口朝上放在筐内
5.套上保鲜袋,放入温暖湿润处进行最后发酵
6.最后发酵完的面团轻轻倒扣在烤盘上
7.在面团表面筛粉、划几刀
8.烤箱160度,中下层,30分钟
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