素炒米粉的介绍:

　　难度:中等

　　时间:准备15分钟,做6分钟

　　价钱:12元

　　分量:2人份

　　口味:鲜咸

　　素炒米粉的食材和调料:

　　新竹米粉

　　320克

　　洋葱

　　1/4个(没称,很大个的洋葱)

　　胡萝卜

　　大半根

　　鲜香菇

　　6朵

　　盐

　　老抽

　　蚝油

　　黑胡椒

　　教您素炒米粉的家常做法,如何做素炒米粉才好吃

　　一、

　　将米粉用温水浸泡软

　　二、

　　利用泡米粉的时间,准备其他原料:胡萝卜、洋葱切丝,香菇切片

　　三、

　　将泡的米饭放入沸水中中火煮至无硬芯,捞出后过冷河,然后沥干水分

　　四、

　　用剪刀将米粉简短,否则炒的时候不好翻

　　五、

　　再米粉中倒入少量植物油,拌匀,防止米粉相互粘连

　　六、

　　炒锅中放入适量的油,现行将胡萝卜炒熟,出锅前放少量的盐。烧好的胡萝卜盛出备用

　　七、

　　炒锅中重新放油,下洋葱翻炒,至全部过油后,下香菇片

　　八、

　　倒入米粉,用力翻炒,(我一般都是左边铲子右边筷子,左右开弓这样)。然后加入蚝油(可以稍微多一些)、老抽(调色用,不必太多)、盐适量

　　九、

　　最后把炒好的胡萝卜丝倒入锅内,一起炒匀关火。放入少量味精,就完成了

　　家常美食小贴士:

　　盛入盘中,撒上些现磨的黑胡椒,在来杯不太相称的红酒,假扮昂贵的西餐