糯米汤圆的做法

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2015/5/23    热度：700   

　　食材和调料:

　　主料:糯米1500克,白糖500克,油150克,青梅,桃仁各50克,芝麻,桂花各25克。

　　做法:

　　1.糯采用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。

　　2.油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。

　　3.用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。

　　4.待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。

　

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