广式糯米煎堆的做法
2015/5/23 热度：284
食材和调料:
糯米粉200克 芝麻适量 白糖80克 清水约135克 苏打粉4克 泡打粉1.5克
做法：
1.除芝麻以外所有材料混合
2.揉制米粉差不多可以成面团,但要保证全部糯米粉是湿透的,不能有干粉
3.加入清水,到最后的时候可以留下一点点看情况加,有些糯米粉含水量多的话可能会需要水十克左右的水
4.取一团,我的这个放得很大来照,其实才十五克的糯米粉团而以,在手心弄两滴水,把面团表面揉得光滑湿润
5.然后放进装着芝麻的袋子里,把袋子轻轻左右翻动
6.全部均匀的粘上芝麻了
7.油先烧到六成热,然后再降回到三四成热的样子,保持火候不变,把团子放进去,马上轻轻的翻动团子,要不停的转动,用筛子底部像画圆圈一样来回把团子滚动,适当时候又轻轻把团子压扁,再放开,一直到团子炸的是原来的两倍以上
8.直到表面金黄圆润。即可捞出
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