玉米刀切馒头的做法
2015/5/23 热度：309
主料： 豆渣,玉米面粉,小麦面粉
辅料： 鸡蛋
调料： 糖,酵母,杂粮刀切馒头
做法：
1.酵母用温水稀释，静置两分钟，添加豆渣、糖、鸡蛋、面粉和玉米面，搅拌后，揉成光滑的面团;
2.面团盖上保鲜膜放置温暖处饧发至两倍左右大小;
3.取出揉匀，分次少量添加面粉，把面团揉成稍硬一点方便整形;
4.整形成圆柱体，刀切成均匀等大的面块;
5.垫上玉米皮，盖上湿布进行第二次饧发;
6.饧发至刀切馒头表面蓬松轻盈状，入锅大火蒸制;
7.开锅后继续蒸10分钟，关火，需蒸3分钟即可。
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