西米的作用和食用功效

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2015/5/23    热度：642   

　　（1）西米的作用之食用功效：

　　西米性温、味甘；

　　有健脾、补肺、化痰的作用。

　　《药海本草》：主补虚冷，消食。

　　《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。

　　（2）西米的种类

　　2、西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。

　　（3）上好西米的标准

　　上好的西米色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。

　

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