蜂蜜的营养成分有哪些

2015/5/23    热度：285   

　　蜜蜂将花蜜、植物分泌物在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程，就是酿造蜂蜜的过程。蜜蜂酿造好的蜂蜜一部分给自己食用，一部分取出为人类所利用。有数据表明，蜜蜂每次只能采集重量仅为50毫克的花蜜，而这些花蜜最多能酿造蜂蜜15毫克，也就是说，我们食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7万次的花蜜采集才能获得。
 
　　蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分。
 
　　糖：与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。
 
　　维生素：蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
 
　　有机酸：蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。
 
　　矿物质：蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。
 
　　酶：蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
 
　　不过，因为采集的花粉不一样，蜂蜜的食疗效果也各有不同。槐花蜜一般在春季喝，其黏度大、气清香、味甜、质量较好，用于通便和凉血止血;枣花蜜适合秋天喝，具有补中益气、养血安神、护脾养胃的功效;荆花蜜具有清风止痒的作用，一些容易感冒的人喝此蜜会有帮助;桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，而且拌奶喝可润肤养颜。
　

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佛言佛语：《楞严经》上佛说得很好，“若能转境，则同如来”，明白了这个道理，了解了这事实真相，我们活在这世间，无论遇到什么样的逆境恶缘，就不会怨天尤人。为什么？自己会把它转过来，“逆境”转成“顺境”，“恶缘”转成“善缘”。我们学佛人自己要会转！如果这种本事没有学到，那我们学佛是白学了。这本事学到，真正落实在日常生活当中了，“清净平等觉”就现前了。换句话说，一切时一切处，你自自然然会随顺性德，你不会违背性德。性德是至真的、至善的、至美的，世间人讲的“真善美”有名无实，能转境界的人，那个“真善美”才是真实的。 （摘录自佛言网，由佛前明灯发布）