埃里克·阿比达尔（Eric-Sylvain Abidal），法国国家足球队队员。1979年7月11日出生，现效力于西甲巴塞罗那队。他是一个对自己严格要求的 href='/' target='_blank'>素食主义者<。

　　塞杜·凯塔，体能无限的凯塔竟然是个素食主义者，同时他还是巴萨历史上第五名上演帽子戏法的中场球员。

　　卡西亚诺·德瓦尔（Casiano Wilberto Delvalle Ruiz），1970年8月13日出生，巴拉圭足球运动员，司职前锋，曾经效力于中国足球俱乐部北京国安和山东鲁能泰山。主要成就：2000赛季最佳射手，已经十年不吃肉了。看着卡西的动作，很难想象他已37岁。今年初他加盟广州队时，俱乐部工作人员带卡西去广州中山一院进行全面身体检查。结果一出来，医生大为惊叹：“37岁的人身体能保持得这么好，难得难得。这样年纪的人经常有些小毛病，如脂肪肝、三脂高等，他全没有。”中甲首轮，卡西独进两球，看上去和27岁时并无二致。卡西似乎早已习惯人们对他怀疑又钦佩的眼光，他耸了耸肩，两手一摊说：“年龄不是问题，起码在我看来是这样。不抽烟、不喝酒、不喝可乐，晚上不要去Happy。对了，要注意节欲。”

　　罗阿，1998年法国世界杯阿根廷的主力门将，罗阿在阿根廷与英格兰队的比赛中表现出色，在最终的点球大战中，罗阿的出色发挥确保了阿根廷队的晋级。罗阿绰号“莴苣”，是一个素食主义者。

　　米兰的菲利普·因扎吉，1973年出生，他的生活哲学就是吃素，他觉得吃素才能保持状态，他现在这年龄还能进球；国内足球运动员孙吉，休养中开始素食生活。

　　世界各地的素食者不断在打破摔角、拳击、步行、足球、越野长跑等运动的纪录。他们的耐力过人，是因为身体无须浪费力量应付肉类造成的毒害。

　　专门吃素的运动理论《素食者运动营养手册》（The Vegetarian Sports Nutrition Guide），作者丽莎·多芙嫚（Lisa Dorfman）是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。

　　她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王是永远要在耐力的比赛上败下阵来的。