生于1971年9月13日的史黛拉，名字取自于她最亲爱的祖母和外婆，而她的生活习惯则大部分受到她那有名的父亲─保罗·麦卡尼的影响，尤其是在饮食方面，麦卡尼从小就开始吃素。尽管出生在银色光芒环绕的家庭里，保罗仍然希望给予史黛拉平凡且正常的儿童生活，所以舍弃了明星学校，选择普通的校园让史黛拉就读。虽然史黛拉的学生生活里偶尔会受到同济间的欺负，但这也造就了她坚强的性格，在日后的职场生涯里，更加坚持自己的素食理念，不因外界的质疑和批评而有所退缩。

　　成为设计师之后，史黛拉坚持不在自己的作品中，使用任何跟动物有关的成分原料，并且在2001年和知名品牌Gucci合作，成立自创同名品牌─Stella McCartney，甚至以自己名字为名，生产一款女性专用的玫瑰淡香水「Stella」。曾用树脂和纤维制造出「素皮鞋」的史黛拉强调，衣物不需要使用动物的毛草或者是皮革也可以很时尚，而且利用天然植物纤维所制成的作品，对环境和地球都有保护的作用，最重要的是，完全不需牺牲任何一只动物的生命！ 广结素食好友，共同推广动物保护 　　除了藉由作品的问世，不断推广保护动物的重要，和争取动物的权利，身为PETA一员的史黛拉，更是召集和她同样都是素食者的明星们，象是裘德洛(Jude Law)、莎迪佛斯特(Sadie Frost)，一同拍摄宣导短片。史黛拉表示，保护动物进而吃素并不只是一种伦理的表现，而是反对残害动物造成环境生态的破坏，至今有不少的研究证明，杀害动物确确实实是一种破坏的行为，不管是在饮食上或是穿著方面，选择素食产品在早晨起床的时候绝对可以问心无愧，而且不要加害动物，无论对于精神或是健康，都非常有帮助！

　　在千禧年来临时，史黛拉曾经说过，素食是一种未来的潮流，在英国有越来越多的人抛弃肉类饮食还改选择健康素食，因为蔬菜水果不仅天然美味，尝起来令人满足，还非常有爱心且有助于环保！她大力的呼吁全球人民，赶快加入素食的行列，因为除了素食，还有什么饮食习惯能够具备以上那么多的优点呢？以身为素食设计师为荣的史黛拉，充满自信的表示：「欢迎大家赶上这世纪最流行最热门也最可口的时尚潮流─素食主义风！」