拉祜族人的烤茶四部曲

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2015/5/23    热度：226   

　　拉祜族同胞,建国前被历代统治阶级视为“野人”。困居于原始森林之中,因此,在生活中保留着不少较为原始的风习。饮烤茶就是拉祜族古老而传统的一种饮茶方式。

　　拉祜族烤茶,在拉祜语中称“腊所夺”。饮烤茶,通常分四道程序进行。

　　1.装茶抖烤：先用一只小陶罐,放在火塘上用炆火烤热,然后放上适量茶叶抖烤,使茶受热均匀,待茶叶叶色转黄,并发出焦糖香为止。

　　2.沏茶去沫：用沸水冲满装茶的小陶罐,随即泼去上部浮沫,再注满沸水,煮沸3~5分钟待饮。然后倒出少许,根据浓淡,决定是否另加开水。

　　3.倾茶敬客：就是将在罐内烤好的茶水倾入茶碗,奉茶敬客。

　　4.喝茶啜沫：拉祜族兄弟认为,烤茶香气足,味道浓,能振精神,才是上等好茶。因此,拉祜族喝烤茶,总喜欢喝热茶。

　

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