红茶法式薄饼的做法
2015/5/23 热度：175
主料：低筋面粉，蛋，蛋黄，红砂糖，熔化奶油，沙拉油，香橙酒，红茶茶汁(冷)，红茶茶渣
调味料:红茶茶包，沸水，细砂糖，蛋黄，香橙酒，柳橙汁，柳橙皮屑
做法：
1.将红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥乾
2.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起溷合拌匀,静置约30分钟。
3.以低温加热平底锅,锅中抹油,将适量面糊倒入锅中以小火微煎,至底面有金黄烙痕即可扣出于盘上。
4.将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包,取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀,煮至光亮浓稠即可滤除颗粒,再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
5.红茶酱汁淋在薄饼上面即可。
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