普洱茶饼
2015/5/23 热度：255
普洱茶饼是以饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑。方便计算以及骡马驮运。亦有熟饼，青饼之分，冲泡方法也不同。熟饼温度相对要高一些，最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭盖反而更香。
生茶水温在80至95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度，这些最好自己感觉。切记出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
除此之外，保存的方法亦不同。生饼，熟饼需分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。放置地点以一楼接近地面为佳，目的是茶可以自然和空气接触，借湿度温度醇化。茶饼若是一筒七片，不宜在外层再包上塑料袋，原来的竹叶片就是茶的守护神，存放靠它靠得住， 散茶或饼剥开了，要放入茶瓮。
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