记“2007年世界禅茶文化交流大会”

　　刊载于《普门学报》第39期西元2007年5月 范增平

　　一、前言

　　30多年前，参加佛光山大专佛学夏令营，读到赵州从谂禅师“吃茶去”的法语，因而促使我走入茶文化的研究领域。匆匆30年，弹指一挥间，过去了！经历了人世间多少波折、烦恼和无助，仅靠著拥有的些许佛法让我坚忍过来。如果，没有这次的“世界禅茶文化交流大会”在佛光山举行，我不知道何时才会再一次来到佛光山？

　　为了参加2007年4月20~23日的禅茶交流大会，我事先做了功课，也询问了人，怎么样到佛光山？带著地图，于20日上午10点钟就从桃园出发，由国道1号走到台南麻豆转8号，再转3号，又转10号，东西来回转换之后，下了10号国道，感觉不太对劲！询问人家，一问再问，确定是走错了方向。已经30多年了，何止是沧海桑田！已经认不出方向来了！去佛光山要再回头；于是，又再上10号国道，一段的旅途劳顿，终于在下午三点多看到了佛光山大门，进了大门，被警卫拦了下来，告诉他，是来参加禅茶文化交流大会的，顺利通过了！到了麻竹园，一下车，迎面而来的是觉门法师，他说：“你是范先生？”我说：“是，你怎么知道？”30多年了，从前的景物，似曾相识；然而，人事已非，现在的师傅几乎都不认识了。

　　很快地！办好报到手续，我被安排到518房间，行李摆好，独自随意地走走，诺大的丛林，真的是像《红楼梦》里的刘姥姥进大观园。由于，佛光山这里的环境氛围，让我不由自主地心里充满欢喜，脸庞挂著微笑，掩不住心中的喜悦，使我见了人就诉说当年的往事人物。

　　21日一大早就起床了；虽然，昨晚到12点多，还有人员陆续地报到进来客房，加上一点兴奋，一些感触，几乎整夜没睡；但是，我还是五点多就到了大雄宝殿，亲临早课，又到“不二门”看著朝山队伍上了大殿，然后，自己沿著宝桥走去，遇见一位师傅，她领我走向大悲殿，大悲殿依旧，只是前面加一道墙，旁边增加了一些建筑，看得出来是已经有年代了！回顾30多年前的种种，依然历历在目，难免触景生情，无数的感动涌上心头。

　　7点钟回到麻竹园五观堂用早餐，八点钟，所有报到参加“世界禅茶文化交流大会”的成员，随著依日法师，登堂入室参观了“宗史馆”、“禅堂”、“佛光缘美术馆”等，看到很多星云大师来台初期弘法的历史照片和道具，还有当初宜兰雷音寺办幼稚园时的娃娃车实物，星云大师照片、星云大师在佛学院的毕业证书等，这些都是我第一次看到的。十点钟，巡山活动结束，回到如来殿大会堂举行开幕典礼，星云大师因在海外弘法，特别以影像录制致词在开幕典礼中播放，振奋与会代表的精神；年轻的佛光山寺住持心培和尚亲临致词，典礼在庄严肃穆的气氛中结束。阳光普照，全体在大雄宝殿前合影留念。

　　二、“禅茶艺文发表会”

　　（一）第一场

　　21日下午进行“禅茶艺文发表会”，分两个场次进行，前场由中国大陆的代表余悦主持，后场的发表会由范增平主持，共计有8位学者发表论文：

　　第一位发言的是，韩国的崔锡焕先生《禅与茶穿越境界的结合》，他从中国的“和而不同”点出“禅与茶”的关系，所谓：“在争执当中求和平的道理”，一口茶即包含其中道理，茶的精神包含了儒家讲究的“正”、道家的“清”、佛家的“和”、禅家的“雅”，“正、清、和、雅”如何超越？“禅茶一味”、“茶禅一味”，日本也提出同样的道理；但是，日本提出的不如韩国所提的高，韩国草衣禅师都有这种主张，各国对茶禅的表现方式和精神不完全相同，茶意和禅味是一体的两面，禅意与茶意之间如何沟通？禅意和茶意不是两条平行线，而是合而为一，喝一口茶吐出来的香气与参禅的效果是一样的。禅茶文化对社会的价值是普遍的，通俗的禅茶表现于一般家庭茶的活动；高雅的禅茶表现在茶学的研究上。

　　第二位发言的是，台湾的范增平教授《禅味道行三段十八步茶艺理论》，这个理论是范先生研究茶文化近30年来，试图作一个总结的尝试，“三段十八步茶艺理论”是20年前，范先生将茶艺整理归纳的中华茶艺操作基本范式。论文主要内容，先从佛教禅宗传入中土，藉著本土的儒、道学说信仰得以传承发展说起。

　　佛禅因与茶结合而形成“禅茶”；由于，儒、道、佛三家的相激相荡，相辅相成，充实了茶文化的内容。茶文化的形式表现，凝聚在茶艺的外在上，茶文化内涵的禅、道、儒，则透过茶艺作为载体呈现出来，茶可载道、茶可入禅；于是，茶禅一味、茶道一如，茶文化融和了释、儒、道思想精髓，使茶文化成为东方文化的精华部分。

　　本文以宏观方式来阐述茶文化与禅、儒、道的关系及其发展；并将充满禅、儒、道思想学说的中华茶艺归纳成“三段十八步”具体的演绎出来，理论可以实践，实践有理论基础。

　　茶文化是人类最生活化的成就，范围广泛，包含的主要因素有茶学、茶道、茶德、茶艺、茶礼、茶技、茶俗等。而禅、儒、道等宗教哲学融和了这些要素形成“茶文化学”，现在逐渐形成为一门显学。

　　禅茶、道茶，是茶文化学研究上的重点。所谓的茶中“禅”，茶中“道”，不单是禅宗所说的“禅”，也不单是老子所说的“道”，而是通宗通教的“禅”，“吾道一以贯之”的“道”。于是，“禅茶一味”，“道茶一如”，同样是茶文化的核心部分，是茶文化的灵魂，是指导茶文化的最高原则，茶文化根据道茶精神来从事活动，茶文化根据禅茶方法来从事活动，茶文化事业才可能永远沿著健康、文明的道路发展。

　　茶，具有双重属性，一是物质属性，二是精神属性。物质属性满足人们的生理需要，与自然科学相关；精神属性满足了人们的精神需要，与人文学科相关，这两个属性的综合表现就是茶文化。在茶文化结构中，品茶悟禅即是由物质层面上升到精神层面的活动过程；当然，这只是一个最简单的表述，如果要详细地说明，博大精深的茶文化是很难以言语文字完满地表述出来。所以，赵州从谂禅师“吃茶去”法语，被认为是茶文化史上非常重要的公案。

　　至于，文化的内部结构，有四个层次：1、物态文化层次，2、制度文化层次，3、行为文化层次，4、心态文化层次。茶艺是茶文化结构中的行为文化层次和心态文化层次两个部分；因此，“休去参禅且问茶”，如何在茶中悟禅？应该将茶道精神、禅茶方法，始终关注在茶艺实践的过程中。

　　佛禅与道儒结合传入中土之后；茶因药理特性与佛禅结合；道儒因宗教关系与茶结缘。从佛教、儒学、道家与茶的相激相荡，最终形成“禅茶一味”，“道茶一如”，茶道、茶德、茶艺，彼此相辅相成，茶文化弥漫在东方民族文化的生活中，发展成人类宝贵的文化遗产。

　　至于，茶道中的“道”，是人类生活的一种准则，一种道德的根本所在。这个“道”与道家的“道”；儒家所讲的“道”，是有些许不同。这里所说的“道”是佛教中的道，是印度梵文“菩提”的意思，佛教传入中国之后，被翻译成中国固有的“道”，后来也意译成觉悟的“觉”，在佛教中是悟了的意思。三种宗教学说，都把“道”这个字用来表现它们各自宗教中最深邃的思想和观念。茶道的“道”是指一种行程，它包括两个部分，即向前去的路与回来的路。透过修行茶道逐步迈进悟了的世界，得到纯净的心，以纯净的心去实践更高层次的茶道，扩展至茶以外的一般生活领域，真正进入“天人合一”的境界。茶文化是东方的自然主义所衍生出来的伟大而精粹的文化，不仅是传统型文化，而且也是未来型文化。茶道就是人的修养，是人文素养。茶道的“道”是真理的意思，是生命，是能走得通的路；也是梵语所说的“菩提”或“涅槃”，是一种修心、修行的方法。天天用茶道修心，实践生活。因而体悟“过去心不可得，未来心不可得，现在心不可得”的性空实相，了知“应无所住而生其心”的大道理。心念过去、现在、未来三段的不可得，“应无所住而生其心”，其实就是“本无所住而生其心”的妙用了。密显都是禅，茶道亦是禅，何以三段十八步茶艺理论奥义即在其中。

　　第三位是，大陆的陈文华先生《禅茶表演的问题》，他说：品茶悟道的时候才需要茶禅，因为静下来才能进入禅的道路，在关键的时候出现了关键的人物，唐朝的皎然禅师最早提出“茶道”。他的《饮茶歌诮崔石使君》：

　　越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

　　素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

　　一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。

　　再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

　　三饮便得道，何须苦心破烦恼。

　　此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

　　愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。

　　崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。

　　孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

　　第四位是，韩国东国大学高荣燮教授《镜峰的禅茶观》，他说：20世纪是法师、禅师、茶人走在一起的时候，禅峰与茶峰达到最高的境界，要达到这个境界，需要先到达“无我”的境界，所谓“无我”，可以说是“傻傻的”，傻傻的才不会执著。到底喝几杯茶？极乐世界是没有道路的；一碗茶到底怎么走呢？这些都是考虑的问题。

　　（二）第二场

　　第一场的论文发表，在21日下午3点结束，开始进入茶叙时间。3点半后，开始第二场次的论文发表会。我是临时接到通知要担任主持，还好我有多次主持国际会议的经验，可以说还能驾轻就熟，第二场计4位发表：

　　第一位是，大陆的余悦先生《禅茶文化美学》，他说：“禅茶”，可以有三个方面来看，1、“禅与茶”；2、“禅、茶”；3、“禅茶”，看重音放在哪一个字上？在文化概念上界定“禅茶”的精神是“正、清、和、雅”，因为“雅”而与美学发生关系；美通过一定的物态反映出来，也通过一定的心态反映出来。美学的反映了无痕迹，天然一体。禅茶美学有中国传统美学，又有自己的个性，表现中国茶艺美学的品格。

　　第二位发表人是，台湾的陈宝女士《五福茶法》，她今天未到现场，论文由别人代为宣读，该文摘要：“五福茶法”在于轻松、自在之行茶同时，引出禅意。而五种扣杯动作喻示“五福”，即诸事吉祥、观音庇佑、飞天报喜、如意年年和自在一生之“福”，以达到“茶中有禅，禅中有福”之诣趣。自古以来，茶与禅即结下不解之缘，我国唐代高僧如皎然、百丈、赵州等禅师，均极力倡导茶禅，并提出茶禅合宜的理念。而往后的禅师以茶“净心”、因茶“禅定”，更说明了茶与禅的密切关系。一位泡茶者行茶时，若能与禅结合，闲情气定的展开泡茶、奉茶、喝茶，必能产生“茶意即禅意”，视觉之“美”，味觉之“香”、触觉之“喜”……乃由然而生，而达到“泡茶人欢喜”、“喝茶人感恩”的茶禅诣趣。“五福茶法”就是要表现这种理念与感觉的一种茶法。理论与实务结合，是很有创意。

　　第三位是，韩国汉阳大学的朴正真教授《禅茶一味，人类救援之话头》，他说：茶是形而下的，禅是形而上的，一个是自然境界，一个是超自然境界，两个不同境界的东西合而为一。水代表一；火代表二；木代表三，茶等于木，这三个意境合而为一，即是“天、地、人”合而为一，把不可能结合的合而为一。茶可以让心静下来，而且，可以合而为一；反之，要让我们合而为一的惟一方法是喝茶。禅讲“禅定”，讲“止观”，“定、慧”就是“定静安虑得”的道理。“禅茶一味”的“一”，即是“主一之谓敬”，“一心之谓敬”。在目前“物质万能”的情形下，如何将人拯救出来，禅茶才是真切的。至于，“禅茶”还是“茶禅”，禅是看不到的，要进去较困难，“茶禅”是透过物质看得到的东西来到达精神的境界。

　　第四位是，台湾的妙中法师《佛光茶之人间佛教意涵》，“茶禅一味”反映了佛教东传后佛教思想和修持上的演变。深具中国特色的茶与禅，经由僧侣间的弘法交流、参学往来，岁月挪移间，不仅在中国本土发扬光大，也在邻邦外地造成流行，两者间的关系更加紧密－－茶道从禅法上和雅体现，禅意在茶道中自然流露。

　　承继临济宗法脉的佛光山，秉持开山宗长星云大师积极实践人间佛教思想和理念，虽然专弘“禅法”，却更用心的提倡佛光禅，期以将禅修从禅堂权变妙用在生活中；广设客堂，藉由“佛光茶”传递一份道情法爱，拉近寺院与个人的距离……让施者受者互结善缘。僧信二众透过各项进修活动和各种设施、服务，依法而行，达到佛法生活化、生活佛法化的目标，

　　佛光茶与佛光禅同为星云大师“信行人间佛教、建设人间净土”无需言说的有力凭证，即在此时，如同大师在2000年8月所写的“喝茶”一文所言：人生如茶味，茶有浓浓的、淡淡的、清香的、苦涩的；就好像人生，有的人要过浓浓的五欲生活，有的人要体验淡淡的修道乐趣，有的人要品味人生的得失，有的人过著忧悲苦恼的人生。如果你会得喝茶，你应该懂得如何安排自己所喜欢的人生。

　　（三）总结

　　第二场次的论文发表就在妙中法师发表淡淡的修道乐趣，自己所喜欢的人生之后结束。5点10分，请到慧开法师对这次论文发表作总结评论，慧开法师是研究生命学的博士，现任台湾南华大学的教授，兼生死学系、所主任、南华大学教务长等职，由慧开博士做总评，发挥了画龙点睛的效果。整个发表会在下午5点45分画下圆满的句号。

　　这次禅茶论文发表，有两位中国大陆的学者因大会前一天傍晚才收到“入台证”，人不住在省城，来不急办手续，以至无法赶到会场，一位是浙江省湖州的寇丹先生，一位是光泉法师，使得本次论文发表人仅8位，这是很可惜的事。今天（21日）下午，在论文发表会的同时，1点半在云居楼二楼举行“无我茶会”；3点半至5点半在后山百花园举行“同敬茶会”。

　　晚上是国际书画交流，台湾的潘燕九先生、李钦聃先生、李春贤先生，韩国的梵舟法师等现场挥毫作画，许多与会人员纷纷向大师们求字要画，一场艺术与生活很自然的连结在一起。晚上9点半结束了第一天的活动。

　　三、茶艺交流

　　4月22日，早上5点半至7点是早课、朝山、禅修，我参加了早课和朝山，7点在云居楼大斋堂过堂用早餐，这些场景更激起了30多年前，我在大专佛学夏令营的点点滴滴，记得我好像是第三期的学员，佛学夏令营的生活就是这个样子，早上4点半就起床准备早课、斋堂过堂，晚上禅修；后来我还回来担任夏令营的辅导员，具体确切的时间有一点模糊，好久没有回忆这段出俗的往事了！令人无限嘘唏！

　　（一）佛教艺术表演、茶艺交流

　　22日的活动，上午前半段是佛教艺术表演，由佛光山的敦煌舞蹈揭开序幕，普门中学音乐演奏、舞蹈；韩国昌原小菩萨国乐团的演出，场场节目，赢得观众热烈掌声。10点以后是茶艺表演。

　　第一场是大陆江西代表团表演“文士茶”。

　　第二场是韩国宝泉茶会的表演。

　　第三场是台湾东方茶艺术文化学会的表演，结束上午的活动。

　　下午是重头戏，几场规模正式的茶艺表演登场。

　　第一场由日本表千家表演茶道。

　　第二场韩国熟盂会表演。

　　第三场中国江西队表演“禅茶”。

　　第四场茶艺促进会表演。

　　第五场台湾中华茶文化学会演绎三段十八步茶艺。

　　第六场无余茶会表演。

　　各队的表演各有特色，丰富了此次交流大会的内容，也得到互相观摩的机会，茶艺表演于5点半结束。各国代表发表评论，首先由大陆代表陈文华点评，他认为这次佛光山举办“第二届世界禅茶文化交流大会”各国代表团的演出都很卖力，也很有可观，主持人的主持达到专业水准，尤其负责韩语翻译的王老师，站了一天，尽职精神令人敬佩。

　　台湾代表范增平点评：今天看了韩国、日本、大陆、台湾等各国代表共九队的茶艺表演，是我在台湾看到的比较有内容和品味的茶艺表演，无论是视觉、味觉、嗅觉、听觉、感觉，都有注意到，全面表现出茶艺美学的特质；尤其是韩国队的演出，结合声、光、味觉、感觉，整个场面已经提升到可供观赏的大型舞台艺术演出。日本表千家茶道，一直是传统茶道精神的发挥。台湾中华茶文化学会的“中华茶艺三段十八步演绎”，以多媒体的方式，甚至超媒体的方式，是在台湾第一次演出，对茶艺文化的创新和发展，应该有许多的启发。韩国代表崔锡焕也作了点评。闭幕典礼紧接著举行。

　　（二）闭幕典礼

　　首先由范增平先生代表台湾致谢词：首先感谢佛光山承办“第二届世界禅茶文化交流大会”，让我们有机会与各国的茶人相聚一堂，共同讨论、切磋禅茶文化，同时也感谢佛光山负责筹办这次活动，对于各执事的辛劳申致谢意；当然也感谢韩国“茶的世界”杂志社主办这次交流大会，也感谢崔锡焕先生的邀请，这次世界禅茶文化交流大会在佛光山举行，是台湾第一次举行茶文化的大型活动，让我内心充满欢喜，也深受感动，除了感谢还是感谢，期待茶文化从此更加提升发展，让我们把这次在佛光山所感受到的欢喜带回到自己的家庭，让家庭充满温馨，延伸到整个社会。对于大陆有两位代表因手续来不及办好，未能及时抵台，我仅代表台湾茶文化界的一份子，深表歉意，但愿下次再相聚。谢谢！

　　陈文华先生代表大陆致谢词，日本表千家代表、韩国代表分别致谢词后。主办单位致赠各个代表团纪念品，6点20分左右佛光山宗务委员会主席心培和尚应邀莅临致词后，闭幕典礼结束，也结束了两天的“第二届世界禅茶文化交流大会”活动。晚上8点各国代表在祇园厅召开检讨会。

　　此次筹备活动期间，负责国际连络的依恩法师，可以说最辛苦了！如果不是有信仰的支撑，如何能承担重任！也因此才能顺利的如期举办此次大会。

　　（三）总结

　　想做一件事和做一件事是不一样的，想做一件事很容易，真正做一件事就不是那么简单了，所谓的“事非经过不知难”。综观这次“世界禅茶文化交流大会”顺利圆满的结束，我有深刻的感想：这次是台湾第一次举办茶文化的大型活动，“世界禅茶文化交流大会”能有这样的规模和内容，政府做不到的，民间做了；在如此多波折和困难条件下，如果不是佛光山承办这次国际活动，不会是这么有效率和圆满的。我满心欢喜，看到佛光山负责这项工作的法师和执事，对工作的效率、认真和细心，我亦深受感动！总结活动的成果，有几点：

　　1、丰富和提升台湾茶文化的内容与品位。

　　2、拉近众生与宗教的距离。我想此次出席这次交流大会的代表或观众，不一定都是佛教徒，因来参与这项活动，让他接触了佛光山，认识了佛教道场的庄严与规模，也多少认识了开山祖师星云大师的创意与对人类社会的贡献。

　　3、将日、韩、中国大陆、台湾的人民，因禅茶文化的交流而聚集一堂，不论是老、中、青，不因语言的不通，而都能很融洽的渡过两三天的生活，尤其是台湾与韩国的小朋友，看得出来他们的喜悦，一直在一起拍照不停，还互相学习对方的问候语，向对方问候，这是一个非常难得的国际文化交流机会。

　　4、因承办这次活动，使我们更加了解不同国家和地区的人，他们的做事方法、生活习惯的不同调，可以说，真正体悟了“三人行必有我师，择其善者而从之，其不善者而改之”的道理。

　　5、将属于物质的茶和属于精神的禅，一起拿来讨论并表现出来，也就是超越了形而下与形而上，这的确是不容易得到的经验。

　　6、因为这次活动让台湾茶界认识到什么是“禅茶”？也让台湾茶界警觉，我们应该好好反省了！

　　正如一位茶界的前辈所说的：台湾20多年都没有进步，虽然我们开创了“茶

　　艺”；但是，别人现在已经走在我们前面。

　　茶弟子杨美杏，她的感悟更多：未入佛门，不识佛门庄严。第二届世界禅茶

　　文化交流大会在佛光山举行，有幸与会，藉此机缘参访佛光山的过程中，透过法师简介，初步了解佛光山的开山历史，对于星云大师的大愿力、大慈悲心，内心泛起无限感动。再加上现任宗委会主席心培和尚及诸位法师们，举手投足，气定神闲的风范，不闻茶香，已然惊见禅味。

　　身处佛光山，随时可以见到劝世之名言佳句，印象最为深刻地是星云大师的

　　十六字诀：“你大我小。你有我无。你乐我苦。你对我错。”倘若人人皆能依此十六字诀待人处世，红尘世间又何来诸多纷纷扰扰。

　　四、感 言

　　此次禅茶文化交流有著不同领域的学者发表“禅茶文化”之精辟论文，同时观赏各国茶艺文化的不同风情。在此将个人听到的，看见的，有感而发的体悟，予以分享。中国佛教将“禅文化”，“茶文化”，融合成为“禅茶文化”。茶，消渴得以养身，行茶功法得以养心，进而契入“物我两忘”禅之境；然而，法门有千千万万种，为何独推“茶为悟禅之机”呢？盖水为天下至清之物，茶为水中至清之味，其“本色滋味”，与禅家之淡泊、自然，相印相契。谈论“禅茶”时，首先要做观念的厘清，“禅茶”是一体的，并非“禅与茶”；“禅茶”，乃是藉由有形有相的茶，契入无形无相的禅意，故而茶是手段，是方法。亦即以禅为体，以茶为用，体用合一，以达天人合一。

　　神秀大师的四句偈：“身似菩堤树，心如明镜台，时时勤拂拭，勿使惹尘埃。”此为茶之用。惠能大师的四句偈：“菩堤本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃。”此为禅之明心见性。

　　“禅”本不可言，不可见，唯有以心“悟”之；然而，如此虚无飘渺的禅意，几人能拥有迦叶尊者的智慧，识得透释迦牟尼佛拈花微笑之真实意。故而佛教大师们，提出以具体且普遍性的茶饮，引领大众进入佛门，引领大众由外相观照内心，引领大众得以领会“定、静、安、虑、得”。故而“禅茶”彰显的是个人平日之修为，并非天天泡茶，或者喝茶时谈玄论道，即能拥有禅心，进入禅定。换言之，平日不修身养性，不心存善念，不改脾气去毛病，任由内在七情六欲横流，任由六根六尘六识作主，饮泡尽天下好茶，亦是茶归茶，禅归禅。

　　行茶法是收束身心最简易的清静法门，将行茶时的清净心，存于行住坐卧之间，须臾不离。行之日久，功夫日深，没有茶亦有禅。佛家说：见山是山，见山不是山，见山又是山。“禅茶一味”亦是相同，见茶是茶。茶是单纯地物质性。见茶不是茶。藉由行茶功法修习禅心。见茶又是茶。茶即禅，禅即茶，无茶亦无禅。

　　在这次大会活动过程中，虽然也有让人不太满意的地方；但是，有不满意才会有反省机会，才知道还有很大的进步空间。唐?黄檗希运《宛陵录》：尘劳迥脱事非常，紧把绳头做一场；不经一番寒彻骨，争得梅花扑鼻香？所经历的辛苦和劳累，换来的是“转识成智”的最好材料；因此，我参加这次禅茶交流活动，不管如何？都是满心的欢喜和感动，我也希望所有参加这次禅茶交流大会的每一个人，都能够有这种欢喜和感动，并带回到自己的家庭，延伸到每一个国家的社会，将禅茶文化的喜悦扩散到世界各地，和谐这个世界。