一）水是占人体重量60%的各种液体的主要成分。为人体不可缺少的物质。它的功能和作用是：zdF中国素食文化传播网 － 素食文化 素食厨房 素食菜谱食谱 素食主义 素食馆 素食环保

1构成全身的组织，保持机体的稳定性。zdF中国素食文化传播网 － 素食文化 素食厨房 素食菜谱食谱 素食主义 素食馆 素食环保

2调节体温。zdF中国素食文化传播网 － 素食文化 素食厨房 素食菜谱食谱 素食主义 素食馆 素食环保

3协助新陈代谢全过程，促进机体各系统新陈代谢的化学反应。zdF中国素食文化传播网 － 素食文化 素食厨房 素食菜谱食谱 素食主义 素食馆 素食环保

4调节体内各组织的功能，作为各种物质吸收、运输及排泄的携带体，协助维持体内一切体液的正常渗透压。zdF中国素食文化传播网 － 素食文化 素食厨房 素食菜谱食谱 素食主义 素食馆 素食环保

适量适时地饮水有助于皮肤和肺部的排泄及调节体温。饮水不足，不仅口干难受、也不能很好地运送其它物质和电解质；但在多喝水的同时，应注意少吃盐和含盐过多的食物，否则体内大量存在的钠离子会引起浮肿和不适，影响酸、碱体液的平衡。zdF中国素食文化传播网 － 素食文化 素食厨房 素食菜谱食谱 素食主义 素食馆 素食环保

对于婴幼儿来说，由于皮肤毛孔的调节能力较弱，容易造成水分由皮表蒸发，因此要定时补充水分，特别是夏秋季节，天气炎热干燥，更要及时补充水分。