大白菜是最常见的食用蔬菜，其价格便宜，营养丰富，茎叶脆嫩，甘美可口，可炒、可腌、可煮，受到大众喜爱。大白菜中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、各种维生素等营养成分，故有“百菜之王”的美誉，因此民间有“百菜不如白菜”的说法。大白菜不但有较高的营养价值，而还具有很好的食疗作用。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。对人体有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等作用，可以用于辅助治疗粉刺、肺热咳喘、便秘、腹泻、感冒、冻疮等疾症。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

    真是不用不知道，一用很奇妙！

    疗粉刺：大白菜有凉血、杀菌和一定的消炎作用，所以，当人体因为内火或者脏脾不和，脸上长痤疮和粉刺时，可以用大白菜叶试试减轻症状。具体做法是：将白菜叶片摊平，用酒瓶加以轻轻碾压，直到菜叶呈现网糊状，然后将叶片覆盖在脸部，让叶片的养分浸透到皮肤毛孔内，方便的话，最好保证每10分钟更换一片白菜叶。这样坚持两天左右，脸上的痤疮和粉刺就能有所减退。而且白菜叶不但有利于治好让人烦恼的痤疮和粉刺，而且还可起到美白皮肤和给皮肤补水的作用。

    醒酒：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，可解酒。

    大白菜治肺热咳喘：白菜心1个，用筷子扎数个小孔，装入冰糖，在砂锅中蒸熟，吃后盖被保暖。

    通便秘：白菜帮洗净切薄片，用油炒至八成熟，倒入用酱油、糖、醋、淀粉调成的汗、炒拌均匀后食用。

    止消化不良引起的腹泻：白菜心或嫩叶洗净剁碎，炒熟，加入佐料，做成菜泥食用。

    防感冒：白菜根洗净煎汤，每日饮服1茶杯，每日2～3次。

    治冻疮：白菜、茄根等量，洗净后煎浓汤，趁热洗患处，每日早晚各一次。

    缓解消化道溃疡出血：大白菜捣烂绞汁200毫升，略加温后饭前饮服，每日2次；或小白菜适量，全株洗净绞汁，加白糖适量温服，每次30毫升。

    解丹毒：新鲜白菜帮、绿豆芽、马齿苋各适量，洗净捣烂外敷患处，每日2次。

    降低乳腺癌发病率：美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。