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素食是夏天最好的胃口菜


发布人:站主【主站留言】    日期:2014/9/6 7:32:03    下载DOC文档    微信分享  正法护持     

 
 
     

  这个夏天流行吃素

  吃素,即吃斋,现在在珠三角越来越流行。吃素已经流行了几千年,但不同人吃素食的理由不同,现代饮食男女吃素更多从健康和环保的角度考虑。对于现代的爱美女性来说,食素清净悠远的理想渐渐被

  减肥的实用主义代替。

  记者了解到,顺德的素食者为数不少,不少人长期坚持全斋;许多人则是在吃腻了大鱼大肉后换换口味。尤其是岭南“流火”燥热的夏日,对着一堆油腻的肉类不少人全无食欲;而素菜青翠的绿色、清淡的口味却能轻易勾起人的食欲。目前顺德大良有3家素菜馆,记者了解到,夏日食素的人比平时增加了三分之一,生意相当火爆。食素者中大部分为年轻女性,还有不少爱尝鲜的青少年。素食吃出健康

  现代人食素,大多是为了自己的身体着想,有的为了减肥,有的为了延年。

  素食富含各种营养元素

  素食可以分全素和仿荤。现在顺德仅大良便有3家素食馆,里面都有很多仿荤的素食,素食的原料是豆类、菌类、果菜、坚果等,但名字、味道、形状几乎和荤菜一样。

  顺德素食馆负责人介绍,素食相对健康。素食富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养元素,更为重要的是,素食中所含有的异黄酮、番茄红素等一些化学成分,可以直接抑制癌细胞和肿瘤的生长,素食中的碱性蛋白会中和并清理肠胃中过多的酸性物质,让人变得安详。节日时大鱼大肉地吃了一段时间后,最好多吃点素食清清肠胃。

  素食讲究营养均衡

  针对岭南夏季的特点,素食馆在选用材料时会选择一些清热去火的原料,推出一些排毒下火汤水。同时,和平时多煎炒炸等做法不同,夏季的素菜多用清蒸、燉等方式,如素食馆热推的南瓜盅、金瓜盅等。

  吃素食要注意营养的均衡,每种食物都要适量摄取。植物性食物包括主食(五谷根茎类)、蔬菜(如海藻类、芽菜类,瓜类,叶菜类,果实根茎类,菇类等)、水果、油脂(如食用油类,种仁类,坚果类等)和豆类。

  其实并非只有到素食菜馆才能吃到鲜美的素食,可以在家里DIY一些素菜。记者了解到,目前顺德大良有专门的素菜市场,其有半成品的素菜材料出售。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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