《神农本草经》记载,百合属百合科的宿根草本,有“主邪气心痛,利于大小便,补中益气”等作用。中医认为,百合味甘,微苦,性微寒,入心、肺二经。具有养阴润肺、清心安神、清热利尿的功效。可用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。

　　《本草述》中说:“百合之功,在益气而兼之利气,养正而更能去邪,为渗利和中之美药。”百合共有数十种,其中百合、细叶百合和山丹三种可入药,疗效也相同。现选方如下:

　　百合红枣汤 百合100克,赤豆100克,红枣50克,一起水煎煮酥烂,后加白糖,再以文火炖烂,每日早晚各服1次。有补气补血、健脾除湿、养胃强身之效力。对病后余热未清、脚气浮肿等症有辅助疗效。

　　百合汁 新鲜百合捣汁30毫升,加水饮服,连服5～7天。可辅治肺结核咳血。

　　百蛤白及丸百合、蛤粉各60克,白及120克,百部30克,共研末为丸,每次6克,每日3次。可用于支气管扩张性咳嗽。

　　百合汤 百合100克,糖30克,煎汤,饮汤食百合,早晚2次。有镇静、滋补、润肺、止咳之效。

　　百合莲子汤 百合200克,莲子50克,加水适量先煮酥烂,再加冰糖20克,继续以文火煨至黏稠,于睡前服用,可服食数日。有滋养、安心宁神之效。

　　百合不但是甜美的食品,又是有益的中药。尤其是百合汤、八宝饭之类的甜食,均少不了它,红白相映,清而不腻,色、香、味俱全,可谓别有风味。用百合煮粥,可滋润肺胃,对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。据营养学家分析,百合内含蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、果胶、磷、钾、钙、铁、胡萝卜素及维生素B族、维生素C等成分,是一种食疗佳品。现代医学研究表明,百合具有明显的镇咳、平喘、止血和增强小鼠肺灌流量等作用,能提高淋巴细胞转化率和增加体液免疫功能的活性,还能有效抑制癌细胞增生。因而百合受到人们的欢迎。