主料：菠菜 250克 粉皮 100克

　　调料：香醋4克 香油 5克 芥末3克 酱油 5克 味精 2克 盐 3克

　　菠菜粉皮做法

　　1.将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段备用

　　2.将粉皮放入温水中泡软，切成长条，放入开水锅内焯透捞出，沥净水分备用；

　　3.锅内放入适量油，爆香葱姜，倒入菠菜翻炒至软，然后加入粉皮，翻炒，调入盐、味精，淋入几滴香醋，装盘即可