主料： 油菜心 200克

　　辅料： 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克

　　调料： 料酒 10克 胡麻油 15克 大葱 5克 姜 5克 盐 5克 味精 2克 胡 双冬烧菜心详细制作步骤

　　1.将水发冬菇洗净，抹刀切成片。冬笋切成片；油菜洗净，根部剞上十字花刀。

　　2.锅内放宽油烧热，下入油菜炸透捞出。

　　3.锅内放花生油烧热，下葱、姜末炝锅，烹入料酒、鲜汤，下入香菇、冬笋略炒，加精盐、胡椒粉，下入油菜、味精，大翻锅，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。