主料：生菜（团叶）100克、油皮100克

　　辅料：素火腿10克

　　调料：植物油15克、盐2克、味精1克、葱汁2克、姜汁2克、胡椒粉2克、白醋1汤匙生菜豆皮汤详细制作步骤

　　1.　嫩生菜叶洗净沥干后切段；

　　2.　豆腐皮洗净切丝；

　　3.　素火腿切成小菱形片备用；

　　4.　汤锅放火上，倒入水和切好的豆腐丝，煮至汤开时，除去浮沫；

　　5.　在汤中倒植物油，放入生菜叶，搅匀；

　　6.　把生菜叶完全浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟；

　　7.　然后加盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、白醋，调好口味；

　　8.　最后放入素火腿片，装入碗中即可。