北京特色小吃 桂花炒红果 |
 
调料:食盐1/4茶匙白糖150克桂花1汤匙水500毫升 桂花炒红果的做法 去掉山楂的籽和花蒂。(用一个笔帽,最好是金属的那种,对准花蒂那儿往里一插,山楂的籽和花蒂就掉下来了,如果感觉费劲,可以把山楂放在蒸笼的笼屉上,一只手按住山楂,一只手用笔帽对准花蒂部位一按籽就掉下来了,很省事的,记得这个小妙招还是素素说的。哈哈) 所有山楂处理好,清洗干净 把山楂、白糖、水、盐放入锅内。大火烧开3分钟 把山楂捞出,放入一大碗中 锅内放入桂花,大火熬至汤汁剩余1/2时,把桂花甜汤倒入大碗中,完全浸泡山楂4小时以后即可食用。(俺没等放凉就可以吃了,也非常好吃,等不及4小时以后了) 烹饪小技巧 1、不要用铁锅来做炒红果,否则味道会有异味,也影响红果的颜色。 2、山楂煮3分钟后立即捞出,可以保持完整的形状而不糊烂。否则就煮的稀烂了。 菜品特色 1、这道小吃的确太好吃了,不仅卖相好,看起来红润润的晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,现在俺写这篇日志嘴里是满口生津,还直冒口水呢。。。。。。里面加了桂花,透着淡淡的清香,吃起来更香甜适口,真是好吃到无法形容了,哈哈。 2、虽然叫炒红果,其实并不是炒出来的,而是用糖水煮出来的,制作方法特别简单,谁都会哦。 3、这道小吃既可消积清胃,又解毒化痰、醒神提脑呢,现在正是吃红果(山楂)的时候,到处都是卖山楂的,你赶紧的试试吧。 |