主料： 粉丝 50克 长条茄子 一个 瘦肉 一小块

　　辅料： 胡萝卜 /4个 淮山 一小段 蒜 适量 生姜 适量

　　调料： 盐 适量 香油 适量 料酒 适量 素食蚝油 适量 海鲜酱 适量 粉丝蒸茄子详细制作步骤

　　1.准备好粉丝和茄子。

　　2.准备好所有配料。

　　3.茄子洗净切长条。

　　4.粉丝用水泡软。

　　5.胡萝卜和姜蒜切末。

　　6.肉剁成末。

　　7.所有剁好的配料装到一个碗里加入盐、香油、料酒、素食蚝油、海鲜酱。

　　8.搅拌均匀后腌制5-10分钟。

　　9.切好的茄子放到锅里用少量油微火煎炸。

　　10.煎至表面微黄即可。

　　11.将泡好的粉丝装到一个碗里。

　　12.把煎好的茄子码在粉丝上。

　　13.淮山切片。

　　14.切好的淮山片均匀地摆在粉丝周围。

　　15.将腌好的酱料放到茄子上。 16、上锅大火蒸5-10分钟即可。