主料： 长茄子二根

　　辅料： 盐适量 黑胡椒碎适量 淀粉适量 油少许 脆皮煎茄子做法

　　1.茄子洗净，切成5MM厚的片。

　　2.把茄子片泡在盐水里一小时，挤去水份。

　　3.淀粉中加入黑胡椒碎，把茄子双面粘上干淀粉。

　　4.煎锅里把油炒热180度左右，茄子片放入双面煎至焦黄，取出放在吸油纸上。