紫苏淋茄子的做法简单是茄子做法大全的常见菜,不一定要看紫苏淋茄子视频才能学会,但怎么做紫苏淋茄子最好吃。

　　紫苏淋茄子的介绍:

　　茄子又名吊菜子、矮瓜;隋帝对茄子有着特殊的偏好,称它为“昆仑紫瓜”;还有“落酥”之称。有一种传说,五代十国时,吴越国君钱的儿子是个瘸子,“瘸”、“茄”两字都含有“加”字形,百姓怕触忌讳,便改他名。产地及分类:茄子原产于印度,汉代时引进我国,现在全国各地都有种植,是夏秋季常用蔬菜。常见的茄子有紫色、青色、白色三种;形状有长形、圆形之分。营养成分:茄子的营养成分很高,含蛋白质、脂肪、糖、铁、钙以及维生素A、维生素B、维生素C等。紫茄中还含有较丰富的维生素P,每百克含量高达700毫克以上,不仅在蔬菜中可称得上出类拔萃,即使一般水果也是望尘莫及,故有人称之为“血管强化食物”。

　　食疗保健:祖国医学认为,茄子味甘,性寒、无毒,具有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血之功效,对治乳头裂、口疮等症有奇效。茄子所含的维生素P,能增强身体细胞之间的粘附力,具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保护作用。茄子纤维素中所含的皂甙,具有降低血液胆固醇的效能。它跟维生素P协同,成为心血管病患者的佳蔬。所含维生素E有抗氧化功能.可保护并延长维生素A的贮存期,有间接防肿瘤的作用。

　　紫苏淋茄子的食材和调料:

　　茄子300克,紫苏5克,葱10克,蒜籽20克,剁辣椒2勺,植物油10克,盐5克,生抽10毫升

　　教您紫苏淋茄子的家常做法,如何做紫苏淋茄子才好吃

　　1.将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用,紫苏去较老叶梗,茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;

　　2.腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);

　　3.蒸茄子时,开始准备浇汁。油热至七八分,加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味。最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美;

　　4.茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。

　　营养常识小贴士:

　　本菜所含热量统计:约700Cal

　　口味特色:

　　清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味,一定会让你的味蕾跳跃,感觉新鲜可口,回味悠长。