主料： 蕨菜 200克 香菇（干） 30克 胡萝卜 50克 青椒 30克

　　辅料：

　　调料： 植物油 20克 酱油 8克 大葱 5克 姜 3克 料酒 10克 盐 2克 淀 香菇蕨菜详细制作步骤

　　1.　将蕨菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，切成寸段；

　　2.　香菇用温水泡好，去蒂，洗净，切成粗丝，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；

　　3.　胡萝卜去皮，洗净，切成小丁；

　　4.　青椒去蒂和籽，洗净，切成小丁；

　　5.　葱姜洗净分别切末备用；

　　6.　将料酒、酱油、水淀粉、盐、味精放入小碗中，搅拌均匀，调制成汁备用；

　　7.　锅中倒油烧热，放入葱末、姜末炒香；

　　8.　放蕨菜、香菇丝、胡萝卜丁、青椒丁同炒，浇入调好的汁，翻炒均匀即可。