主料： 番茄 500克

　　辅料： 鸡蛋 100克 小麦面粉 50克

　　调料： 色拉油 50克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 香油 2克 香菜 锅塌西红柿详细制作步骤

　　1.将西红柿洗净，切成1厘米厚的圆片；

　　2.撒上味精、精盐，沾上一层面粉；

　　3.打入碗内搅开，用葱姜丝、香菜梗段、鲜汤、精盐、味精兑成清汁；

　　4.锅放底油，加热；

　　5.将沾面的西红柿片两面拖上鸡蛋液，放入锅内煎至两面呈金黄色；

　　6.把调好的清汁倒入锅内，用慢火塌透，淋明油即可出锅装盘。 锅塌西红柿口感 清香味美，营养丰富。