原料：

　　红薯，糯米粉，红豆沙，椰丝

　　做法：

　　一、

　　将红薯洗净后蒸熟,稍凉后去皮,用压泥器捣烂压成红薯泥；

　　二、

　　分次家入等量的糯米粉,因为红薯含水量的不同,所需糯米粉的分量也会有些差异,搅拌成不粘手的面团；

　　三、

　　将面团分割成约20克左右的等量剂子；

　　四、

　　将剂子搓圆,用大拇指按在中间慢慢旋转,使之形成一个小碗装；

　　五、

　　碗里放入适量红豆沙；

　　六、

　　捏拢碗口后滚圆,将红薯圆子全部做好,放置在撒了些干糯米粉的案板上防粘；

　　七、

　　煮锅里放清水烧开,将红薯圆子一个一个放入；

　　八、

　　用勺子轻轻推一下以防粘锅；

　　九、

　　用中火煮至圆子浮上水面,捞出放在一个盛有凉开水的碗里；

　　十、

　　等圆子凉后捞出,在椰丝里滚一下,使之周身都过上了椰丝即可；

　　十一、

　　做好后可放入保鲜盒,夏天入冰箱冷藏后口感更好。