主料：普通面粉500克 紫薯泥50克

　　辅料：即溶酵母5克 温水270克

　　调料：细砂糖45克 色拉油10克

　　紫色薯条卷的做法：

　　1、面包机桶里放温水，倒入干酵母；

　　2、搅拌均匀，让酵母充分溶解；

　　3、倒入面粉、细砂糖、和色拉油；

　　4、开动面包机和面或发面团按扭，开始和面；

　　5、把紫薯对半切开，放锅里蒸熟，剥皮按成泥备用；

　　6、和面十几分钟的样子，把面团拿出一半；

　　7、剩余的和面机里放进紫薯泥；

　　8、和好的紫薯面团和原味面团；

　　9、把紫薯面团擀成大面片，在上面刷上色拉油；

　　10、对折，再在上面刷一层色拉油；

　　11、把面片切片一条条细丝状；

　　12、在上面刷一点色拉油防粘；

　　13、将原味面团擀成大面片；

　　14、把紫薯丝拉开摆在原味面片中间；

　　15、将原味面片对 粘成圆柱体；

　　16、圆柱体切成段；

　　17、把切好的成品放在铺了蒸笼纸的蒸屉上，放锅里盖上锅盖进行最后发酵20分钟；

　　18、发酵后锅中放冷水，中大火20分钟出笼。

　　紫色薯条卷口感：香甜软糯。