紫薯月饼做法简单是跌打骨折食谱的常见菜,不一定要看紫薯月饼视频才能学会,但怎么做紫薯月饼最好吃,跟着光明素食网来做这道紫薯月饼吧。

　　紫薯月饼的食材和调料:

　　紫薯

　　自制豆沙馅

　　自制莲蓉馅

　　糕粉

　　(炒熟的糯米粉)

　　月饼模具

　　教您紫薯月饼的家常做法,如何做紫薯月饼才好吃

　　一、紫薯洗刷干净表面,入锅蒸熟

　　二、蒸熟的紫薯去皮,用个筛网,把紫薯用大勺子按压过筛(过筛后的紫薯非常细腻,口感好)

　　三、称取30g豆沙(或者莲蓉),搓成圆球,表面滚一层薄薄的手粉

　　四、称取20g过筛后的紫薯,搓圆按扁

　　五、包入豆沙馅(或莲蓉馅),用虎口处慢慢把紫薯皮推上去,直到紫薯完全包住馅料

　　六、搓圆

　　七、月饼模具中撒点手粉,摇一摇,然后把粉磕出,把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中

　　八、扣在案板上,按压几下后,推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉,就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用

　　家常美食小贴士:

　　一、紫薯蒸熟过筛就可以直接用来月饼皮,当然也可以用来做月饼馅,自由发挥么。不要加任何的糖或者奶,加了液体会太粘,那样就只能搓圆了吃,别想再用模具刻好看的样子出来了,会粘在模具壁上。

　　二、馅料我是用自己做的豆沙馅和莲蓉馅,做法点这里:红豆沙和莲蓉馅

　　三、材料中用到的糕粉:就是炒熟的糯米粉,主要作用是月饼入模成型的时候防粘。糕粉的制作:把生糯米粉放在炒锅里用小火炒到略微发黄就可以了。