主料:胡萝卜

　　辅料:鸡蛋,淀粉,牛奶,柿子椒,青椒,小麦面粉

　　调料:色拉油,白砂糖

　　做法：

　　1.先将鸡蛋1个打入碗内,加入淀粉35克、面粉20克,用筷子朝一个方向用力搅匀;

　　2.至无疙瘩为止,再打入另一个鸡蛋,继续搅匀成糊备用;

　　3.将胡萝卜洗净去皮用刀剁碎,另用锅刷净;

　　4.放150克清水,再把胡萝卜碎末放入清水中,用慢火煮至熟烂;

　　5.把锅刷净,放入牛奶和水各100克、白糖50克,用旺火烧开;

　　6.白糖溶化后,再倒入调好的糊,转入微火;

　　7.放入大烂的胡萝卜末,用手锅向一个方向搅动,以防糊底;

　　8.成熟后加入适量香蕉精,倒入抹好油的平盘中;

　　9.摊成1.3厘米厚的饼,放入冰箱冷凝;

　　10.切成长5厘米、宽1.5厘米的长条,滚上一层淀粉待炸;

　　11.锅放旺火上,倒入油,烧至七成热;

　　12.把沾淀粉的胡萝卜粉条放入油中,炸呈金黄色时捞出;

　　13.控净油,装盘,撒上白糖,再点缀青红丝即成。