小拌蕨菜的做法简单是蕨菜做法大全的常见菜,不一定要看小拌蕨菜视频才能学会,但怎么做小拌蕨菜最好吃。

　　材料:

　　蕨菜500克,蒜片25克,精盐4克,胡椒2克,干辣椒20克,麻油25克,芝麻20克

　　做法:

　　1.将蕨菜洗净,沥干水分,切成段;干辣椒择洗干净,切成末,蒜片切好,放入碗中备用。

　　2.炒锅内倒入麻油,烧至四五成热时,放入辣椒末和蒜片,炸成棕色,倒入蕨菜拌炒。

　　3.将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀,调拌均匀洒上芝麻,即可装盘。

　　小诀窍:

　　烹调时,如果是鲜蕨菜,则必须先用开水焯一下,去掉异味。另外,在制作此菜时,还可以加入一些酱油和米醋,调剂口味。