豪华版水煮毛豆做法简单是毛豆做法大全的常见菜,不一定要看豪华版水煮毛豆视频才能学会,但怎么做豪华版水煮毛豆最好吃。

　　豪华版水煮毛豆的食材和调料:

　　新鲜毛豆 一斤半 姜片 八角 花椒 桂皮 豆蔻 干辣椒 小茴香 盐 糖 味精 二锅头适量

　　如何做豪华版水煮毛豆才好吃

　　一、毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水

　　二、锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)

　　三、利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味

　　四、把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、味精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和

　　五、开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香

　　六、腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃

　　小贴士:

　　1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。

　　2、如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热腌的时候,豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。