食疗是中国人的传统习惯,食疗文化源远流长,食疗是一种长远的养生行为。香菜的药用价值,通过饮食达到调理身体,强壮体魄的目的。

　　香菜 一名胡莱,通称香菜。属伞形科植物。嫩苗作菜,药用果实或全草。中国南北各地普遍栽培。

　　≮美食性味≯

　　辛,温。

　　≮美食成分≯

　　果实含有挥发油,油中主要成分为60-70%的d-沉香木醇、松萜 、二聚戊烯、醋酸冰片酷、醋脂沉香萜脂等。此外尚含有脂肪油。

　　≮美食药理≯

　　1、透发麻疹用风疹,有促进外周血液循环的作用;

　　2、芳香健胃,驱风解毒。

　　≮美食功用≯

　　适用于小儿麻疹、风疹透发不快,或透而复发,以及肉类食物中毒等。

　　小儿麻疹初期,尤其是透发不快者:

　　鲜芜荽菜,或芜荽 子适量煮汤,乘热置患儿鼻旁熏,或蘸汤热拭颜面及颈项,可促麻疹快透,加用芜荽 、怪柳、葛根各9克,水煎服。

　　胃弱消化不良:

　　芜荽子、陈皮各6克,茅术9克,水煎服。

　　痔疮肿痛,肛门脱垂:

　　芜荽 (或芜荽子)煮汤熏洗,同时用醋煮芫荽子,以湿布温罨患部。

　　流感:

　　黄豆9克,芫荽30克 (干的6克),水煎服。

　　香菜的药用价值为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。