根茎类蔬菜农药残留少

　　一般来说,叶菜要比根茎类菜的农药残留多,因为它们的叶片柔软、水分多,虫子爱吃;而食用部分生长在泥土中的蔬菜,一般也不施用农药,如藕、马铃薯、芋头、大头菜、红薯等,因为根茎类菜生长在泥土中的,残留的农药会被泥土所吸收分解。

　　抗病能力强的蔬菜农药残留少

　　抗病能力强的蔬菜农药残留也少,如生菜、苋菜、芹菜、蕃茄、韭菜、葱、蒜苗、豆角、瓜类、辣椒等蔬菜的抗病能力相对比较强,因此,农民们对这些蔬菜所施加的农药则相对比较少。

　　冬春的叶菜农药残留少

　　冬季和春秋季的叶菜类很安全,因为虫子少,几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了,因为这时候不仅虫子多,而且温室大棚菜几乎都已经收完,菜市场里卖的,绝大多数都是露地菜,农药残留比较多。

　　野菜农药残留少

　　野菜营养丰富,生长于自然环境中,基本不受人为污染。在市场上较常见到的品种有:蕨菜、荠菜、马兰菜、马齿苋、扫帚苗、龙须菜等。这些野菜在自然界中按季节生长,无须人工护养,因而,也不可能有什么农药危害。不过,现在市场上,苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少,荠菜易生蚜虫,用农药较多。

　　大棚蔬菜农药残留少

　　大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫,因此打的农药比较少。与大棚菜相对的,是露地菜,看上去好像更天然,但防治病虫害的难度更大,用的农药会比大棚菜多。