夏天天气炎热,不管是大人还是孩子,都不怎么爱吃饭,面对这种情况,可以吃一些适合夏季的蔬菜,既能补充能量,又能增大食欲。

　　夏天里最好吃清淡少油和易消化的食品。含脂肪多的食物会使胃液分泌减少,胃排空减缓,不宜多食。夏天是瓜果蔬菜的旺季,大部分瓜果蔬菜都有丰富的营养,如西红柿、白菜、茄子、四季豆等,可以用这些蔬菜做一些清淡可口的凉拌菜。

　　在调料方面,可以在凉拌菜中加一点蒜泥,既清凉爽口又有助于预防肠道传染病。还可以加些醋,因为醋含有醋酸,能增加食欲,也可抑制细菌的繁殖。总之,夏天多吃些蔬菜,对健康是有益的。

　　小编推荐一:多吃含水量多的瓜类蔬菜:

　　夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。

　　小编推荐二 :多吃清热去湿的凉性蔬菜:

　　夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

　　小编推荐三 :多吃解火败毒苦味蔬菜:

　　科学研究发现,苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为,苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

　　小编推荐四:多吃抗炎杀菌的蔬菜:

　　夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。

　　夏天食谱推荐

　　凉拌苦瓜片

　　主料:鲜嫩苦瓜500克。

　　调料:精盐、白糖各15克,香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

　　制作:

　　1、将苦瓜切去蒂、尾,剖开,挖去籽和瓤,洗干净,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去掉苦味。

　　2、用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用。

　　功能:清热消暑,明目解毒,开胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,风味独特。

　　夏天的饮食要以清淡为主,多补水,可是多食用一些清淡降火的食物,保持心情的平和,这样也能够解决食欲不振的问题。