主料： 毛豆200克

　　辅料： 青椒11克 香干50克

　　调料： 盐2克 植物油30克 白砂糖5克 香油5克 味精1克

　　青椒炒毛豆子详细制作步骤

　　1.将嫩毛豆去壳，洗净，沥水；

　　2.香豆干切成丝；

　　3.将青椒去蒂和籽，洗净，切成丝；

　　4.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；

　　5.先放入毛豆子煸炒，放少许盐，盖上锅盖，烧2分钟；

　　6.倒入香干丝和青椒丝同炒，炒至青椒变成深绿；

　　7.加精盐、白糖、味精炒几下后，淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。