材料:

　　主料:豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克

　　辅料:花生油500克(实耗油80克),盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。

　　做法：

　　(1)紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜去皮切米,葱切花,然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。

　　(2)把豆腐皮铺平,酿入拌好的紫菜,卷成卷,用湿生粉逢好口。

　　(3)烧锅下油,待油温100度时下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切件入碟即可。